- 喝水量越多越好？喝蘇打水能治療高尿酸？
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喝水看似是小事，但卻關(guān)乎生命。
關(guān)于喝水的傳言五花八門，比如“陰陽水不能喝”“礦泉水比純凈水更好”等等，讓人真假難辨。
本文整理了關(guān)于喝水的13個(gè)常見說法，今天來一探真假。
一、喝水量越多越好？
真相：并不是。
雖然“多喝水”對(duì)健康有益，但也并非喝的越多越好。當(dāng)水的攝入量超過了腎臟排出能力的時(shí)候，可導(dǎo)致體液濃度降低，血漿鈉離子濃度減少；血液稀釋，血漿蛋白質(zhì)總量、血紅蛋白、紅細(xì)胞比積減少；細(xì)胞內(nèi)、外液的容量增加等，進(jìn)而導(dǎo)致水中毒。
不過，水中毒的現(xiàn)象在健康人群中比較少見，多見于有腎臟疾病、肝病、充血性心力衰竭等人群中。
并且，如果短期內(nèi)大量飲水而鈉鹽又?jǐn)z入不足，可能會(huì)導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭疼、記憶力減退、精神遲鈍，甚至昏迷死亡。這種情況多見于劇烈運(yùn)動(dòng)后大量喝水但沒有及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)的人群，比如馬拉松選手。
再說了，每天喝水量過大也會(huì)影響進(jìn)食，導(dǎo)致進(jìn)食量減少，這可能會(huì)增加營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。
那么，喝多少水合適呢？根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，溫和氣候下，輕身體活動(dòng)水平的男性和女性每天分別需要喝夠1700毫升和1500毫升的白水，比如白開水、桶裝水、包裝飲用水、天然礦泉水、天然泉水等。如果高溫或者大量身體活動(dòng)情況下，需要適量增加飲水量。
如果喝不下沒有味道的水，也可以喝淡茶水、檸檬水、薄荷水、不加糖的綠豆湯和酸梅湯等。
二、口渴的時(shí)候再去喝水就行？
真相：不建議等到口渴才喝水。
身體缺水的時(shí)候，下丘腦的滲透壓感受器會(huì)感覺到內(nèi)環(huán)境滲透壓上升了，便會(huì)將這個(gè)信號(hào)傳遞給大腦皮層，讓大腦發(fā)布信號(hào)告訴我們“機(jī)體已經(jīng)缺水了，趕緊補(bǔ)水吧！再不喝水就危險(xiǎn)了?！?/p>
所以當(dāng)我們出現(xiàn)口渴的感覺時(shí)，身體已經(jīng)處于明顯缺水的狀態(tài)了。平時(shí)最好不要等到口渴了才去喝水，應(yīng)當(dāng)定時(shí)定量主動(dòng)飲水，或者沒事就來一杯，每次喝200毫升，這個(gè)量喝起來很輕松也沒負(fù)擔(dān)。
三、“陰陽水”不能喝？
真相：放心喝。
民間傳言：“喝陰陽水會(huì)拉肚子，不能喝兩摻水。”
所謂的陰陽水其實(shí)就是冷熱兩摻的水，生活中這種現(xiàn)象特別普遍，畢竟剛燒開的水那么燙，著急又不能喝，只能摻些涼水來降溫，正常操作而已。
這種“陰陽水”完全可以喝，也不會(huì)導(dǎo)致拉肚子，但前提是保證無論冷水還是熱水都是已經(jīng)燒開過的水或者衛(wèi)生指標(biāo)合格的瓶裝水，只要符合這樣的條件，溫度不同的水摻和在一起喝就沒問題。
但如果是生水可就不好說了，因?yàn)樯疀]有經(jīng)過高溫處理，可能含有致病菌或寄生蟲，并不推薦飲用，喝了真可能就會(huì)拉肚子了。
四、飯后喝水會(huì)影響消化？
真相：并不會(huì)。
有人認(rèn)為飯后喝水會(huì)稀釋胃酸，影響食物的消化。其實(shí)并不會(huì)，胃酸沒有那么容易就會(huì)被稀釋掉。比如有一篇國外的資料中就提到：吃飯前后喝水以及吃飯的時(shí)候喝水，都不會(huì)影響消化，反而還有助于改善消化。
另外，還有一些研究提到：如果純從生化角度考慮，大概需要近2000毫升的水才會(huì)讓胃液有變化，相當(dāng)于三四瓶水呢，想必沒有人會(huì)在吃完飯以后就一下子喝進(jìn)去這么多水。
所以，飯后適量喝水沒問題，不會(huì)影響消化，注意小口慢飲，別喝撐就行。
五、礦泉水比純凈水好？
真相：并不是，需要視情況而定。
純凈水是普通水采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に嚕庸ぶ瞥傻陌b飲用水，幾乎不含礦物質(zhì)等雜質(zhì)；而礦泉水是從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域內(nèi)未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水。
雖然飲用水對(duì)人體微量元素營養(yǎng)的貢獻(xiàn)較小，但當(dāng)膳食中無法獲得足夠鈣等微量元素時(shí)，從飲用水中補(bǔ)充礦物質(zhì)含量也不失為一個(gè)途徑。所以建議微量營養(yǎng)素本身缺乏的人群可以選擇喝礦泉水。而存在尿路結(jié)石等疾病的人群，建議選擇喝純凈水。
六、飲水機(jī)的水很安全？
真相：并不是，也可能很臟。
在飲水機(jī)干凈衛(wèi)生且水質(zhì)合格的前提下，飲水機(jī)的水的確是安全的，但如果一桶水喝很久或者飲水機(jī)常年不清理、不消毒可能就不安全了，反而還會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)。
桶裝水里的水在密封桶或飲水機(jī)中貯存時(shí)間較長的時(shí)候，當(dāng)與空氣接觸后，水中微生物的活動(dòng)可能使水質(zhì)發(fā)生變化。有研究結(jié)果表明，飲水機(jī)桶裝水啟封后，飲用時(shí)間越長，桶內(nèi)水以及飲水機(jī)出水中細(xì)菌含量越多，桶裝水開蓋后在7天內(nèi)飲用完為佳。
飲水機(jī)內(nèi)膽和冷水閥內(nèi)壁的污染是造成出水口微生物含量超標(biāo)的主要原因，并且很多人會(huì)忽略飲水機(jī)中聰明座的清洗，聰明座也很容易滋生細(xì)菌。
家里使用飲水機(jī)的小伙伴平時(shí)一定要注意給飲水機(jī)進(jìn)行消毒，一般建議半個(gè)月至1個(gè)月消毒一次。內(nèi)膽和冷水閥等飲水機(jī)部件7天就要清洗一次。
七、喝硬水容易得結(jié)石？
真相：放心喝。
所謂的硬水就是指水里面鈣和鎂總濃度比較高的水，含量越高水質(zhì)越硬。水里面的鈣鎂等礦物質(zhì)含量較高，燒水的時(shí)候就會(huì)在水壺底層和壁上形成水垢。
常喝這樣的水并不意味著得結(jié)石。要想預(yù)防結(jié)石還得做到多喝水才行，有研究表明，增加飲水量和排尿量可以降低腎臟及泌尿系統(tǒng)結(jié)石的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
去除水垢小妙招：用醋和小蘇打試試。
八、喝水也會(huì)胖人？
真相：怎么可能！
長胖的原因是因?yàn)槿鞌z入的熱量大于消耗的熱量，導(dǎo)致脂肪積累，逐漸變的“圓潤”。而水并沒有熱量，無論是熱水、冷水、溫水，他們的熱量都是零。
所以，即便喝再多的水也是不會(huì)長胖的，除非你喝的是“糖水”。
九、喝蘇打水能治療高尿酸？
真相：不能治療。
臨床上治療高尿酸經(jīng)常會(huì)用到碳酸氫鈉，所以有一部分人認(rèn)為喝蘇打水就能治療高尿酸血癥了。我們常說的蘇打水，雖然也是含有碳酸氫鈉的弱堿性水溶液，但是蘇打水中碳酸氫鈉的含量和藥物相差很多，是不能起到治療作用的。
不過，喝一些蘇打水倒是能增加飲水量，當(dāng)然白水也會(huì)有一樣的效果。我國《高尿酸血癥與痛風(fēng)患者膳食指導(dǎo)》中建議高尿酸血癥與痛風(fēng)人群每天需要喝夠2000毫升的水，多喝水能促進(jìn)尿酸排出體外。另外需要注意的是：部分蘇打水鈉含量較高，如果蘇打水喝多了，就要減少一些食鹽的攝入量。
十、晨起要喝淡鹽水？
真相：不建議。
很多人習(xí)慣早上喝一杯淡鹽水，認(rèn)為可以增加腸道滲透壓、清理腸胃、促進(jìn)宿便排出。實(shí)際上，人體沒有啥“宿便”，醫(yī)學(xué)上也沒有“宿便”“排毒”這樣的概念。
一杯300毫升的淡鹽水，一般需要2克左右的鹽。根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦，每人每天的食鹽攝入量要小于5克，如果早上喝水就已經(jīng)攝入了近2克的食鹽，全天的食鹽攝入量就很容易超標(biāo)，容易升高血壓，對(duì)心血管健康不利。
特別是對(duì)于本身就患有高血壓、心臟病及腎功能異常的人更需要提高警惕。雖然不建議喝，但可以用淡鹽水漱口，有助于清新口氣。
十一、喝蜂蜜水治療便秘？
真相：不一定有用。
關(guān)于喝蜂蜜水促進(jìn)排便這件事，并不是對(duì)所有人都有用的。如果你喝了蜂蜜水以后達(dá)到了所謂的通便效果，說明你有果糖不耐受。
蜂蜜中含有大量的果糖，而有的人腸道對(duì)果糖吸收比較慢，果糖來不及吸收，為了平衡腸道內(nèi)的滲透壓，水分會(huì)進(jìn)入腸腔，大便體積就會(huì)增加，從而增加了大便排出，有的人還可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉！
也許有人會(huì)說：“就算蜂蜜水對(duì)排便沒用，那也能攝入些營養(yǎng)呀！”
蜂蜜水營養(yǎng)有限，蜂蜜中75.6%的成分是糖（包括葡萄糖和果糖等），還有22%的水，脂肪和蛋白含量占2.3%，維生素、礦物質(zhì)等等成分連0.1%都不到。泡蜂蜜水一般也就用1小勺，營養(yǎng)更是微乎其微，不僅沒什么保健作用，多喝還可能會(huì)變胖哦！
十二、千滾水會(huì)致癌？
真相：不會(huì)。
生活中千滾水是特別常見的，一壺水燒完放久變涼了，再想喝熱的就需要繼續(xù)插上電加熱一下，有的時(shí)候一壺水都要重新燒開三四次。于是有人擔(dān)心，反復(fù)燒開的千滾水會(huì)不會(huì)亞硝酸鹽超標(biāo)而致癌？
有人做了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)：自來水反復(fù)煮沸8次后, 亞硝酸鹽含量僅為3.38μg/L。與《GB5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的生活飲用水水質(zhì)中亞硝酸鹽含量為≤1000μg/L相差還很遠(yuǎn)，所以不用擔(dān)心會(huì)致癌。只要自來水本身衛(wèi)生是合格的，多燒開幾次完全可以放心喝。
十三、隔夜水不健康？
真相：密封好放心喝。
如果把早上燒好的水放到晚上喝，人們就不擔(dān)心它不健康；而把晚上燒好的水放到第二天早上喝，就有人擔(dān)心會(huì)有害健康。想不通，這是為什么？
其實(shí)隔夜水也是相對(duì)安全的，只要在不喝的時(shí)候蓋好蓋子，避免掉進(jìn)去異物就好。但喝水也和吃食物一樣，喝多少取多少，不隔夜放置為最佳。
作者：薛慶鑫 注冊(cè)營養(yǎng)師
審核：張娜 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 副研究員 博士生導(dǎo)師
