- 酸奶過期也沒啥問題？喝不得
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很多人逛超市的時候都喜歡囤東西，尤其是一些常喝的牛奶、酸奶。雖然酸奶的保質(zhì)期時效較短，但是有些人會覺得，反正酸奶本身就是發(fā)酵食物，就算是過期了也沒啥問題。
過期酸奶喝了也沒問題？這是謠言，過期酸奶不能食用，嚴重者會引起腹痛腹瀉。
我們都知道，酸奶的制作過程就是發(fā)酵的過程，所以很多人就會認為酸奶過期了只不過是發(fā)酵的更加嚴重而已，其實不然。
雖然酸奶中包含了一種很活躍的微生物（乳酸酶），它能夠抑制病菌的生長，但對于身體虛弱的人比如小孩和老人，食用過期酸奶還是存在一定的危險性。
首先，酸奶過期之后，其中的活菌數(shù)量及其活性都會降低，甚至?xí)耆劳?，從這個意義上講，酸奶調(diào)節(jié)腸道的功能已經(jīng)基本上消失殆盡。
且酸奶在加工、灌裝、運輸過程中也不能保證完全無菌，所以部分仍可能會因為污染而出現(xiàn)霉斑，滋生出大量有害物質(zhì)。
另外，食用過期酸奶后，有害細菌將會抑制人體腸道內(nèi)的正常菌群，造成菌群紊亂，具體表現(xiàn)為肚子疼，嚴重時可導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、電解質(zhì)紊亂等。
如何判斷酸奶是否過期呢？酸奶的包裝一般分為袋裝和盒裝，儲藏溫度應(yīng)該維持在2-6℃之間。其中，袋裝酸奶保質(zhì)期比較短，時間是一周左右，盒裝酸奶保質(zhì)期為18-21天。
因此為了保證飲食安全，建議消費者對于蔬菜、水果、奶制品等食物，要做到按需購買，最大程度享受新鮮美味的同時，避免過期、保存不當導(dǎo)致因食用變質(zhì)食物而損害身體健康的情況發(fā)生。
酸奶過期了就只能丟掉嗎？其實，過期酸奶也能變廢為寶。
過期的酸奶可以用來擦皮鞋。怎么操作？先把皮鞋進行清潔，然后把過期的酸奶倒適量在鞋子表面抹勻，令酸奶附上薄薄的一層，最后將它放在通風(fēng)的地方。等酸奶晾干之后，就會發(fā)現(xiàn)皮鞋亮多了。
日常使用的皮包、皮鞋、皮大衣等，會有失去光亮的時候，要想恢復(fù)，過期的酸奶是個不錯的選擇。先用刷子或紗布將皮具的表面清潔干凈，將過期的酸奶均勻涂抹在表面，等待酸奶干后，再用干布將之擦掉即可。
小孩子寫字時可能會在衣服上留下大大小小的墨漬。把過期的酸奶倒一些到盤子里，加適量水稀釋，把沾上墨跡的衣物浸泡在里面約一刻鐘。再拿出來輕輕揉搓，墨跡很快就洗掉了。
來源：科普中國 科學(xué)辟謠 北青網(wǎng) 哈爾濱日報
