- 驗(yàn)鈔手電筒能檢出食物中的黃曲霉毒素？
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流言內(nèi)容：黃曲霉毒素在紫外線下會(huì)發(fā)出熒光，可以用驗(yàn)鈔手電筒檢測(cè)。
真相解讀：這種所謂的檢測(cè)方法并不準(zhǔn)確。首先，除了黃曲霉毒素，很多細(xì)菌、真菌，甚至衛(wèi)生用品及維生素A都會(huì)在紫外線下產(chǎn)生類似的熒光，僅憑熒光確認(rèn)容易造成誤報(bào)，同時(shí)還會(huì)令人焦慮感增加。其次，就算食物中含有黃曲霉毒素，毒素含量往往非常低，驗(yàn)鈔手電筒加上肉眼根本無法辨別，必須用專業(yè)的高精度熒光光度計(jì)才能測(cè)量。在日常生活中，要避免將食物儲(chǔ)存于潮濕環(huán)境，不吃霉變或存放過久的食物，不吃缺乏品控的非正規(guī)途徑的加工食品（如自榨油）。
